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[北吃]札幌冠軍拉麵二連發之麵屋 彩未


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「麵屋 彩未」,藏身於札幌豐平區住宅區中的名拉麵店,這家店目前(2010/2)在tabelog拉麵榜中排名第二,僅次於eiji,但是拉麵排行榜就跟現在世界大學排行榜一樣,每份評價的依據,標準都不盡相同,所以店家排行也互有上下,但是「麵屋 彩未」就跟哈佛或是劍橋一樣,始終未曾大幅脫離「頂尖群」。著名的旅遊資訊雜誌「北海道Walker」所作的2008拉麵排行榜中,彩未就奪得了總和排行榜的冠軍。

「麵屋 彩未」老闆出身札幌的拉麵老店「純連」。從純連獨立出來開業的拉麵店不少,但是不少日本食記對彩未的評價都凌駕老店之上,列為札幌不可少的拉麵代表店之一。

不過你知道,人總是有惰性,即使知道它很有名,如雷貫耳,只是它位於小弟生活圈之外,一想到它還要搭地鐵過河才能到,就很容易撤退,打退堂鼓。這天,H的好友來訪,晚餐時想去拜訪這家人氣店,既然在雜誌上久聞彩未大名,於是一群人便按圖索驥摸去,品嚐過後,驚為天人,為了確認那天不是餓太久導致吃起來相當美味,數日後,趁著有買假日500塊地鐵一日券時,想把一日券的剩餘價值使用到極致,又再衝了一次彩未,依舊是沒讓人失望的美味。

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就藏身於住宅區中

彩未位於札幌地鐵東豐線上的美園附近,東豐線是前往札幌巨蛋/羊之丘等地最方便的交通方式,從札幌/大通都可以搭車。所以如果你有前往札幌巨蛋/羊之丘,或是常辦演唱會的北海道立総合体育センターきたえ-る,都可以把彩未列入行程之中。

麺屋 彩未 (さいみ)
011-820-6511
北海道札幌市豊平区美園十条5-3-3
11:00~15:15 17:00~19:30
定休日:月曜日(週一),也會排不定休日



雖然說是晚上七點半關,第一次去大概是週日的六點五十左右,等到七點二十幾才有得吃,我們後面只剩下一組人還有機會享用。第二次去大概已經七點十幾分,彩未大概就賣得差不多,我們之後就沒再收客人,運氣真的很好。彩未可以容納18個人,10個坐在櫃台的位子,還有兩桌各四個人的位子,我們最多一次去過五個人,不怕等的話,店家可以幫忙安排在同一張桌上。

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第一回去時的人潮

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第一回去時的店内的樣子

彩未的拉麵很簡單,就是傳統的三種口味,鹽,味噌跟醬油,都是700日幣。另外可以加點叉燒。第一次吃完後,大家一致認為味噌優於鹽味,醬油比較不討喜。於是第二次再去,就清一色都點了味噌。

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彩未的食材號稱全都是採用自日本國內,店家還會把購買的收據貼在佈告欄上公示。

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除了收據,還有老闆的推薦店

第一次吃的是鹽味,味道還不錯。第二次就點了味噌來吃。彩未的湯頭就如同它的店名,吃起來讓人感受很豐富,非常有層次感,一口下去回味無窮。彩未味噌湯頭喝起來海鮮的味道居多,而味噌拉麵上頭擺的薑泥讓整個味道變得很舒服,不會覺得有海鮮的腥臭。麵吃起來還不,叉燒也很不錯,總和起來就是一個讚。

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味噌拉麵(H攝)

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加點叉燒的醬油拉麵(左)及鹽味拉麵

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叉燒不錯吃(都忙著吃,只有這張比較清楚XD)

我個人吃拉麵比較重湯頭跟麵的口感,而彩未的味道比起我愛吃的五丈原又更勝一籌,或許兩者的湯底秘方不同,但是彩未的湯頭似乎把個人的品味拉麵感受又帶到另一個層次,以前喝湯頭,可能就是感覺很順,入口,像是進到一個色調單一溫和的房間裡,可能是水藍的涼爽,或是鵝黃的溫暖,而在彩未感受到的,大概就像是進到了一個五彩繽紛裝飾的房間,感覺多元而豐富,且不會有壓迫感。

這大概是彩未超人氣的秘密之一吧~

前往方式:
東豐線美園站一號出口出來左轉,沿著馬路直走,注意右手邊有一家黃色簾子的店就是了。這一帶都是住宅區,如果看到一家很多人排隊的店,八九不離十,大概就是彩未了。開車的話,停車場超大,不必愁沒地方停,只要擔新會不會等太久就好。

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延伸林客:
2008北海道Walker拉麵評比
札幌ラーメン喰楽部:有札幌800多加拉麵店的資料評比

[食記] 日本蜜月行-札幌 麵屋彩未 by PTT outofmind
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カテゴリー:[生活]北味自漫

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飛羊 ⇒

那個多種顏色的比擬味覺,好會形容喔
看來大樹可以出美食指南了

  • |2010.03.10
  • |Wed
  • |12:36
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