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[盛岡]夏日炎炎正好麵-盛岡冷麵盛楼閣


冷麵 (1).JPG

來到麵都盛岡,當然就要找機會品嚐一下「盛岡の三大麺」:盛岡冷麵,わんこそば和じゃじゃ麺。

炎炎夏日,當然就以冷麵優先。

提到盛岡冷麵,大家很習慣地就會想到東西料理軍出現過的ぴょんぴょん舎,不過盛岡冷麵自發祥地「食道園」的青木輝人(北韓人)開始提供,頗受好評後,麵都盛岡也慢慢開始流傳普及著以食道園湯底為主的改良式「平壤冷麵」,所以好吃的冷麵可就不只ぴょんぴょん舎這一家。

冷麵 (8).JPG

今天跟著H的腳步,我們來到另一家在盛岡車站前,一天號稱可以賣出一千碗盛岡冷麵的「盛楼閣」,盛樓閣與ぴょんぴょん舎都可以並列為盛岡冷麵的名店,大概有這兩家在前頭,其他家一時要出風頭還不太容易。

冷麵.JPG 冷麵 (3).JPG

盛樓閣位於盛岡車站的左前方ワールドインGENプラザ的2樓。不用擔心找不到,招牌很大,還是紅色的。不然進到盛岡車站2樓的觀光服務中心一定也可以問得到。盛樓閣還兼營燒肉,不過大概來吃冷麵的人太多了,還特別設有冷麵的專用席,我們五個人就被領到吃冷麵專用小包廂裡。

冷麵 (2).JPG

雖然一開始是北韓式的冷麵,但經過日本人的改良後,盛岡冷麵也走出自己的風格,因此「盛岡冷麵」的名稱就開始正名,平成12年,全国生麵類公正取引協議会向公正取引委員会提出盛岡冷麺為「名産」的認證。所以盛岡冷麵的招牌就不能自己隨便亂掛,要稱為盛岡冷麵就必須符合下列要求:

* 岩手県内で製造されたもの (東西都要在岩手生產啦~)

* 半生冷麺
o 原 料 小麦粉、澱粉とし、そば粉を混入しないここと、α化されていること
o 澱 粉 30~50%
o 加水量 40%以上
o 茹で上げ後の粘弾性 引張強度 400g/cm2

* 生冷麺
o 原 料 小麦粉、澱粉とし、そば粉を混入しないこと
o α化されていること

# 澱 粉 30%以上
# 加水量 40%以上
# 茹で上げ後の粘弾性 引張強度 400g/cm2

資料引自:盛岡冷麺普及協議会


所以盛岡冷麵就是如假包換的岩手限定啦!

盛岡冷麵帶著濃濃的韓國色彩(源自北韓),因此定番的盛岡拉麵基本上就包含了三個要素:
1.片栗粉與小麦粉製造出來的半透明,超Q口感麵條
2.紅遍整碗湯的泡菜
3.牛骨的湯頭

當然素材使用上每家店的特色各有不同,大致上都不脫離這個範圍。

回到盛樓閣的盛岡冷麵吧~

這家的冷麵很貼心的把辣度分成的好幾級,從超辣到完全不辣都有,任君選擇。我吃重鹹重甜,偏偏就是不能吃辣,所以就點了個不辣的。

所以我得到了一碗乾乾淨淨湯頭的盛岡冷麵。

冷麵 (5).JPG

旁邊還附了一碗韓國泡菜,我想大概是因為點完全不辣也沒有比較便宜,所以該附的還是要附。XD。不過這樣也好,可以自由調配喜歡的辣度。

整碗麵看起來很可口,除了蛋,黃瓜,一小片牛肉外,還有西瓜,還撒點芝麻,真是充滿著濃濃的夏日風情。湯是冷的,廢話,這是冷麵~湯頭喝起來相當的清爽,麵呈半透明,很像蒟蒻,不過口感真是超Q,説它彈牙真是一點也不誇張。小弟正面咬合不是很好,吃起來真是又愛又恨,愛的是口感很棒,恨的事。。。我。。。咬不斷阿~~~~~

冷麵 (7).JPG

配給我的牛肉吃起來有點老,比較韌,不過,其他的人倒是又軟又好吃。西瓜倒是只有一個字:甜。這樣甜甜鹹鹹的搭配,吃起來感覺不會膩,冷,反而吃起來爽口。

旁邊的泡菜嚐了一下,還真是有點辣度。

除了我之外,其他人都很開心的吃著鮮紅色的湯頭。

冷麵 (4).JPG

其他人是說小辣不太會辣,但是又可以感覺得到辣度,但是不會讓人口麻。而點中辣的朋友則是感覺到有點火辣。我想愛吃辣的朋友可以試著把等級再往上調昇,應該可以很過癮。

冷麵 (6).JPG
辣度會隨顏色變化喔~越紅越辣~

整體來說,盛樓閣感覺很不錯,果然有像一天可以賣出一千碗的名店,如果你拿JR PASS或是青春十八,路過盛岡時,不妨抽個幾十分鐘來吃個冷麵,品嚐一下岩手限定的好口味囉~

盛樓閣:官網
AM11:00~ 深夜2:00
地圖:按此
冷麵1100羊

延伸閱讀:
盛岡冷麵專門網
盛岡冷麺普及協議会

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カテゴリー:[旅行]歩隨芭蕉

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哇 好棒歐 好久沒上來參觀了
我也要吃 北京熱死了 髒死了
昨晚還夢到要企東京玩耍呢

妳妹

  • |2009.08.20
  • |Thu
  • |10:35
  • |URL
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飛羊 ⇒

那個西瓜...
怎麼看,怎麼妙....

  • |2009.08.20
  • |Thu
  • |10:23
  • |URL
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mie ⇒

我要推薦你盛岡的食道園平壤冷麵喔
而且吃冷麵一定要配上烤肉才會叫絕配喔
下次到食道園這家吃看看
真的非常好吃!!

  • |2009.08.19
  • |Wed
  • |11:24
  • |URL
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趴趴走的小花 ⇒

在日本吃過這種冷麵,
剛開始看到時覺得很怪,
一碗鹹鹹辣辣的麵配上一塊西瓜,
碗裡還有冰塊,
怎麼看怎麼怪,
但吃了以後還真不錯吃呢!

  • |2009.08.19
  • |Wed
  • |08:16
  • |URL
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