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2010年02月

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[即簡]100228-海嘯到


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地球的運作一直都是很奇妙的。

昨天智利的大地震,今天讓整個太平洋沿岸都警戒了起來。

通往函館,沿途能眺望太平洋景色的火車也因此停開了幾班,火車站頓時塞滿了回不了家的旅人。



北海道札幌火車站

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2010光陰地圖
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[即簡]100227-卡三張


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今天收到了miku寄來的群馬當地明信片,

這禮拜也陸續收到towa跟aaa0609寄來芒果跟納豆,

現在當地明信片全日本制霸只剩下福島,岡山還有鳥取囉~真是非常感激各位撲友~



北海道札幌樹屋

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[北吃]札幌冠軍拉麵二連發之麵屋 彩未


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「麵屋 彩未」,藏身於札幌豐平區住宅區中的名拉麵店,這家店目前(2010/2)在tabelog拉麵榜中排名第二,僅次於eiji,但是拉麵排行榜就跟現在世界大學排行榜一樣,每份評價的依據,標準都不盡相同,所以店家排行也互有上下,但是「麵屋 彩未」就跟哈佛或是劍橋一樣,始終未曾大幅脫離「頂尖群」。著名的旅遊資訊雜誌「北海道Walker」所作的2008拉麵排行榜中,彩未就奪得了總和排行榜的冠軍。

「麵屋 彩未」老闆出身札幌的拉麵老店「純連」。從純連獨立出來開業的拉麵店不少,但是不少日本食記對彩未的評價都凌駕老店之上,列為札幌不可少的拉麵代表店之一。

不過你知道,人總是有惰性,即使知道它很有名,如雷貫耳,只是它位於小弟生活圈之外,一想到它還要搭地鐵過河才能到,就很容易撤退,打退堂鼓。這天,H的好友來訪,晚餐時想去拜訪這家人氣店,既然在雜誌上久聞彩未大名,於是一群人便按圖索驥摸去,品嚐過後,驚為天人,為了確認那天不是餓太久導致吃起來相當美味,數日後,趁著有買假日500塊地鐵一日券時,想把一日券的剩餘價值使用到極致,又再衝了一次彩未,依舊是沒讓人失望的美味。

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就藏身於住宅區中

彩未位於札幌地鐵東豐線上的美園附近,東豐線是前往札幌巨蛋/羊之丘等地最方便的交通方式,從札幌/大通都可以搭車。所以如果你有前往札幌巨蛋/羊之丘,或是常辦演唱會的北海道立総合体育センターきたえ-る,都可以把彩未列入行程之中。

麺屋 彩未 (さいみ)
011-820-6511
北海道札幌市豊平区美園十条5-3-3
11:00~15:15 17:00~19:30
定休日:月曜日(週一),也會排不定休日



雖然說是晚上七點半關,第一次去大概是週日的六點五十左右,等到七點二十幾才有得吃,我們後面只剩下一組人還有機會享用。第二次去大概已經七點十幾分,彩未大概就賣得差不多,我們之後就沒再收客人,運氣真的很好。彩未可以容納18個人,10個坐在櫃台的位子,還有兩桌各四個人的位子,我們最多一次去過五個人,不怕等的話,店家可以幫忙安排在同一張桌上。

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第一回去時的人潮

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第一回去時的店内的樣子

彩未的拉麵很簡單,就是傳統的三種口味,鹽,味噌跟醬油,都是700日幣。另外可以加點叉燒。第一次吃完後,大家一致認為味噌優於鹽味,醬油比較不討喜。於是第二次再去,就清一色都點了味噌。

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彩未的食材號稱全都是採用自日本國內,店家還會把購買的收據貼在佈告欄上公示。

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除了收據,還有老闆的推薦店

第一次吃的是鹽味,味道還不錯。第二次就點了味噌來吃。彩未的湯頭就如同它的店名,吃起來讓人感受很豐富,非常有層次感,一口下去回味無窮。彩未味噌湯頭喝起來海鮮的味道居多,而味噌拉麵上頭擺的薑泥讓整個味道變得很舒服,不會覺得有海鮮的腥臭。麵吃起來還不,叉燒也很不錯,總和起來就是一個讚。

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味噌拉麵(H攝)

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加點叉燒的醬油拉麵(左)及鹽味拉麵

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叉燒不錯吃(都忙著吃,只有這張比較清楚XD)

我個人吃拉麵比較重湯頭跟麵的口感,而彩未的味道比起我愛吃的五丈原又更勝一籌,或許兩者的湯底秘方不同,但是彩未的湯頭似乎把個人的品味拉麵感受又帶到另一個層次,以前喝湯頭,可能就是感覺很順,入口,像是進到一個色調單一溫和的房間裡,可能是水藍的涼爽,或是鵝黃的溫暖,而在彩未感受到的,大概就像是進到了一個五彩繽紛裝飾的房間,感覺多元而豐富,且不會有壓迫感。

這大概是彩未超人氣的秘密之一吧~

前往方式:
東豐線美園站一號出口出來左轉,沿著馬路直走,注意右手邊有一家黃色簾子的店就是了。這一帶都是住宅區,如果看到一家很多人排隊的店,八九不離十,大概就是彩未了。開車的話,停車場超大,不必愁沒地方停,只要擔新會不會等太久就好。

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2008北海道Walker拉麵評比
札幌ラーメン喰楽部:有札幌800多加拉麵店的資料評比

[食記] 日本蜜月行-札幌 麵屋彩未 by PTT outofmind
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[北吃]札幌冠軍拉麵二連發之麺 eiji


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現在(2010/2/27)打開最近日本美食指南網站之一的tabelog(食べログ),點下北海道,你會發現前三名的美食中,拉麵就佔了兩名,第一名是成吉思汗老店だるま本店,再來是拉麵店eiji,還有彩未。

能夠站上tabelog第一名的拉麵店到底是什麼樣的滋味呢?

大家都知道拉麵好不好吃的認定相當主觀,你說A好吃,可能就會有10個人跳出來反駁你的意見,如果你問這10個人他們推薦那一家拉麵店,他們可能會給你12個選擇。而且拉麵店排行榜變動的比音樂銷售排行榜變動的還要快,今年的第一名如果手藝稍稍走味,隔年可能就不見了,即使是老店跑出去開個新店,也常因為技術不熟練,總是會把客人又送回老店。

所以這間2006年才開張,短短三年就擠上拉麵激戰地-札幌的熱門排行榜,而且已經蟬聯了好一陣子冠軍的eiji真的能把我們送上味覺感受的雲端嗎?實在是很好奇。

這天我們去潼野鈴蘭公園雪地散步後,拿著週末的地鐵一日券一路沿著地鐵南北線隨意上下車,去了澄川泡湯,下一站就是來到平岸品嚐一下這NO.1的美味。

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麺 eiji (めん えいじ),我們來啦~

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從平岸出來地下鐵出口出來,沿著平岸通走約5分鐘走左右,就可以看到eiji小巧,花俏的看板。時間抓得很剛好,eiji晚上六點剛開門,我們正巧成為最後一組有座位的人客,才剛開店,除了有座位的客人,背後已經又站了七八位客人,果然有人氣店的模樣。

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eiji採食券制,只有八個位子,所以不算大。店的裝潢很新穎,非常有酒吧的味道,一點也不像是吃拉麵的店,打破腦海中常規的拉麵店印象。

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食券機上的「濃厚魚介豚骨醤油」標示著人氣推薦,價錢八百,拉麵裡算是中上價位。二話不說就按下它,但是跟同行的朋友沒有約好,點了重複的口味,錯過了也頗受歡迎的沾麵。

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菜單一

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菜單二

麵來了。

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拉麵的味道濃郁,湯頭有點特別,撈了一下感覺很黏稠,上頭還很特別地擺著咖啡色透明的膠質物,應該是魚類熬出來的精華。有青蔥,白色洋蔥及竹筍,燈光打下去,視覺上還蠻不錯的。

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嚐了一口,恩,超級濃的湯頭,很顯然這是日本人的口味,連我這種吃重鹹的也會覺得它鹹,你就知道他口味下得多重了。不過就我點的「濃厚魚介豚骨醤油」來說,湯頭的確味道很濃厚,海鮮加上豚骨的味道還不,但是沒有豚骨常有的臭味,而麵則是很有口感,吃起來相當的Q。

叉燒旁邊似乎有特別用火烤過,肉片嚐起來很柔軟,會讓人有一口全部吃光的衝動,或者會有點恨不得可以多吃幾片這種叉燒的慾望。我另外多點了温泉蛋,我也很愛這個温泉蛋,裡頭的蛋黃沒有完全熟透,味道絕佳。

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我個頭比較大一點點,所以食量上也比較大一點點。所以我又加點了碗白飯,不過倒進去是個敗筆,如果你也想加點白飯的話,把湯汁淋上來即可,倒進去只是讓飯變得更鹹。

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一起前往的朋友均是台灣人,一致覺得一切皆美好,唯獨這個湯頭不是很適合台灣人,實在是太過於濃厚了,喝多了會有點膩,或許點沾麵的話,這種濃厚的湯頭應該就會相當的美好。我記得很久以前在某個地方吃到的沾麵,就是湯頭相當的濃稠,還帶有橘子香,現在都還有點懷念。

如果有朋友想要拜訪一下這家人氣店,建議點餐的時候,看看老闆願不願意弄個味道淡一點的「濃厚魚介豚骨醤油」,或是就點個沾麵來吃看看,應該會有個不同於旅行書介紹的體驗囉~

麺 eiji (めん えいじ)
011-813-7233
北海道札幌市豊平区平岸三条9-9-18
営業時間:11:00~15:00;18:00~20:30 (建議七點半前就去,賣完就沒了)
定休日:水曜日(週三)

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前往方式:
南北線地下鐵的平岸車站月台是分成兩側的,所以從札幌大通來,很容易會從一號出口離開,建議找一下聯絡通道,走到對面月台,找到三號出口,如果搭電梯,出來往左手邊走,如果有看到肯基就表示沒走錯。如果是爬樓梯,則是左轉到十字路口左轉,一樣看到肯基,再繼續走下去就會看到了。

平岸站一號出口則有家超市,回程可以補給一下再回去。

也有附停車場。

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2009拉麵排行榜
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[即簡]100226-鬧水災


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昨天北海道173個観測地点中有78個地点的二月最高氣溫創新高。

札幌也相當的暖和,達到9.8度。

於是雪融,水四溢。



北海道札幌北大校園

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[即簡]100225-大雪堆


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雪祭之後,大雪像就會被打回原形,變成大雪堆。

話說大通公園原本就是堆雪的場所之一,

這樣的場景倒是可以讓人回想原來冬天的大通公園是怎麼回事。
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[即簡]100224-營業中


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樓下似乎換了個研究室,掛上了像是居酒屋的豪氣看板。

「營業中」

有時候打從心底佩服這些做研究的老師,研究室的燈感覺都沒暗過。



北海道大樹的研究科

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[即簡]100223-章魚燒


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今天札幌上升到3度,有點春天的味道。

路面也回到了四線道,意外地還出現了小攤車。

賣得是章魚燒,不過腦子裡卻不知為何地浮現豬肝湯。



北海道札幌北區北12條車站

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[即簡]220222-二二二


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今天是平成二十二年二月二十二號,難得的連號日,追隨風潮來紀念一下。

離我最近的北二條中郵局鬼打牆的消失了,只好跑去南二條郵局跟札幌中央郵局蓋風景戳。

特別選了北海道的郵票,風景戳上的五連二,還真是特別的一天。



北海道札幌中央郵局

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[即簡]100219



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2004~2010曾滯留北方雪國的逃避系男子
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